500 переварившегося риса легко переделать из говна в жизнерадостный гарнир

Вмешать яйцо, 3-4 ст ложки муки, соль и замоченные -резаные - жареные с луком белые сухие грибы

Из этого навалять кавлеток и жарить их до золотистости на медленном огне

@темы: гарнир, гробы, зло несладкое, рис

---

Белую часть порея нарезать полуколечками, снять струну с двух стволов сельдерея, их тоже покрошить, пол-пачки вешенок лишить грубых ножек, все обжарить слегка в оливковом масле, всыпать пол-чашки риса арборио, долить водичкой, потушить минут 10 на мааааленьком огне, а в конце посолить и добавить: очищенный от шкуры болгарский перец размягченный стандартным способом - гриль микроволновки и пакет, три консервированных артишока, немножко измельченных вяленых томатов и по вкусу свежей спаржи, которую надо варить отдельно, потому что с ней фиг рассчитаешь - опа и она уже в кашу(((

@темы: овощи, рис

---

он же - каджунский плов

то есть из недр утопленного нового орлеана, крокодилы, черные курицы, джаз, госпел, мама сесиль и папа джастифай

нужно:
колбаски копченые тоненькие - упаковка (200 гр) - чем суше и копчуше - тем лучше
кур груди - 3 шт
2 перца
3 луковицы красные
5 стеблей сельдерея
длинный рис
дохренищи олив масла
перец и зеленушка


Колбаски режутся меленько - обариваются на масле, через 3 минуты - туда куски грудей и их до крочки
Все в тушилку
На масле от колбасок пожарить порезанные крупно лук, перец, сельдерей - кусками 3 на 3 см примерно и в тушилку
залить водой или бульбончиком, щедро сыпануть риска - примерно стакан, зелени, чесночка, соль, перец, помешать и на медленный огонь на минут 10 - получается великолепное нажористое очень брутальное блюдо для стакана холодного вискаря

и главное быстро

@темы: колбасное, кура, перец, рис, сельдерей

---

Проверенные штуки с рисом - чудесны как гарниры

Итак, рис +

1. Жареный лук, кинза, томаты из банки

2. Соевый соус, водоросли нори крошеные

3. Сельдерей, оливковое вонючее масло, соевый соус

4. Грибы сянгу и кунжутное масло

5. Зеленый горошек

6. Жареная на вонючем подсолнечном масле репа и морковь (рашн стайл бля ) но вкусно!

7. Оливковое масло и тимьян

@темы: гарнир, рис

---

....На миллион калорий меньше чем в аналогичном произведении из барана )))

Лук полукольцами, морковь тертую и половину болгарского перца кубиками обжарить в казанке. Добавить туда же грибы шампиньоны, стручки фасоли и фасоль отваренную. Поворошить минут 7, закинуть специи для плова, перемешать, выложить сверху рис и часик протушить.

Перемешать и дать постоять под крышкой минут 15.

@темы: гарнир, овощи, рис, гробы

---

Очень опасная еда.
Потому что не успеваешь отследить - а вся кастрюля уже в тебе.

Итак: в тушилке или глубокой сковороде разогреть до запаха 3 ст ложки оливкового масла. Пожарить на нем мелко порезаную луковицу с большой головкой чеснока, которую, внимание! - нужно не порезать а как бы надавить, сплющить ручкой ножа.
Добавить хорошую жмень мельчайше рубленой петрушки и нитки шафрана на кочике ножа.
Жарить буквально 2 минуты и тут же всыпать полтора стакана арборио (его не мыть предварительно! а то крахмал выйдет)

Рис не должен стать даже золотистым, а только немного "промаслиться".
Дальше в рецепте это велено залить рыбным бульоном+белое сухое, но я за неимением того и другого залила водой - что тоже хорошо и минимизирует жирность

И тушим это дело минут 20.
Тем временем размораживаем пакет моректулхов и жарим-чистим большие креведы.

Не забываем пробовать рис!
По ходу дела можно подлить и воды.

И когда рис уже почти готов, но еще "аль денте" - кладем в него гадов, перемешиваем и ужне перед самой подачей - чищеный тушки креведов.

Посолить, посыпать кайенским и свежесмолотым белым перцем.

Готово.

@темы: гады, базилик, рис

---

...Рецепта особого нет - главное взять патисссон, выскребсти нутро, не повредив стенки, смазать дно сухим укропом и запихать туда фарш: сырая говядина+сырой лук+вареный рис

Запекать при 200 гр часа 2.

@темы: рис, овощи, говядо

---

Истолочь в ступке нарезаный базилик, давленую чесночину и 3-4 ст ложки кедровых орехов.
Добавить ложку оливк масла, довести до однородной консистенции

Пожарить стакан риса на слив масле до золотистости.

Отдельно - тыкву кусочками.

Рис залить водой/ белым вином/ бульоном.

Под крышкой сварить подливая жидкость.
Когда будет почти готов - добавить тыкву, песто и горсть тертого сыра.
Перемешать, готово.

@темы: овощи, рис, сыр, базилик, орехи, тыква

---

Оказывает харчо делают ни в коем случае не из барана!
Обалдеть!
"Дзерохиз хорци харшот" - по грузински буквально - "говяжий суп"

Вообщем:

Полкило грудинки нарезать кубиками по 4 см, залить 2 литрами холодной воды, после закипания варить два часа на самом медленном огне.
Стакан грецких орехов растолочь.
4 луковы мелко резать, обжарить, когда позолотеет добавить 2-3 стол ложки кукурузной муки, жарить еще 2 мин.

Тем временем вынуть мясо из бульона, оный процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытую треть чашки риса, мясо. Варить 10 минут.
Добавить лук, корень петрушки, кориантдр, лист лавра, черн перец.
Чз 15 мин положить орехи
Чз 5 - 3 стол ложки ткемали + зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корицу и шафран.
Чз 5 мин снять с огня, } толченый чеснок, кинзу, базилик.

Дать настояться 5 минут.

@темы: суп, базилик, говядо, рис