• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: баклажан (список заголовков)
18:34 

Салат с помодорами №2

Прогрилить баклажан до мягкости, предварительно разрезав на пласты. И его же обжарить в масле, + помидор, огурец и соус:
Йогурт, бальзамический крем и мелко крошеный чеснок

@темы: баклажан, салат

17:01 

Баклажан с бараном

...В очередной раз начитавшись Раньи...




2 баклажана разрезать и ложкой вынуть "мясо", стараясь не повредить лодочку.

Мелко порезать луковицу и вынутое из баклажана. Обжарить на оливковом масле. Добавить в овощи фарш из бананины.
Протушить-прожарить, добавить много укропа и 1-2 ст ложки сметаны. Развести водой до нужной консистенции и под крышку на меленький огонь минут на 5.

Тем временем лодочки отправить под гриль, но следить шоп не сгорели!

Вынуть, остудить, настафить фаршем, сверху посыпать сыром - у меня был овечий пекорино, оооочень душевно пошел к барану, ну как родной =)))))

Ну и подгрилить это дело еще 1-2 минуты.

Ранья пишет что сочетание баранины и укропа очень скандинавское - от себя добавлю, что неожиданно вкусное и вовсе не хуже классического "баран-кумин" или "баран-кинза" вах! дарагой! подэржи арбуз!

@темы: баклажан, баран, сыр

17:47 

Паровые баклажаны по тайски(?) китайски(?) фигайски

Воопщем с юго-восточными нотками



Баклажан срезом разрезать на 4 части и уложить в пароварку кожей вниз.

Тем временем сделать заправку:
Ложка мускавадо, ложка соевого соуса, несколько капель устричного (можно заменить рыбным или креветочной пастой), сок половины лимона, четвертинку мелкорубленного чили, горсть листьев кинзы и горсть - базилика, кунжутное масло (можно заменить оливковым) и черный молотый перец.

Баклажан, который тем временем (минут 20) сварился нарезать кучоками и заправлять горячим!!!!
Проще всего это сделать в резиновых перчатках.

*******

На заднем фоне - форель, но ее описывать смысла нет - умного ноль - стейки, пароварка, сверху укроп, лимон и семена аниса.

Готовилось все с синеньким одновременно.

@темы: базилик, баклажан, гарнир, семка, цитрусы

11:35 

Овощная лазанья



...Баклажаны и перцы (можно цукини, юный кабачок - все что есть) - режем кусками - пластами и грилим в микровольновке

Отдельно пассируем лук, морковку, и опять же - что найдется в холодильнике - помидорик, горошек, брокколи (ее предварительно варить!), стебли сельдерея и тд.

И отдельно делаем пол-кастрюли соуса бешамель, куда еще щедро бухаем сметаны

Вообщем чем больше начинки, тем вкуснее.

И трем любой сыр, от адыгейского до пармезана, главное по-больше, по-больше!!!

Пласты лазаньи отвариваем по пять штук в большой кастрюле 3-4 минуты и пока оно варится, начинаем процесс:

Укладываем дно, на него гриленые баклажаны, перцы, овощную смесь, сыр и щедро заливаем соусом.
Тем временем вынимаем еще пласты - кладем их, и так 2-3 слоя - вверху должны быть пласты - их щедро мажем остатками бешамеля и сыра.

20 мин на нажней полке духовки и 10 мин на верхней.

Вообще весь рецепт делается по принципу "Евреи, кладите больше заварки"

А! Не забыть все посолить!!! И в бешамель посыпать немного свежесмолотого черного перца.


@темы: баклажан, зло, овощи, помидорик, сельдерей, паста, сыр

01:10 

Овощной кекс



1 баклажан порезать соломкой (можно пол-пачки замороженых), посыпать солью и залить водой на 20 минут.

2-3 яйца взбить с горстью листиков тимьяна и 4мя ст ложками оливкового масла.
Просеять в смесь 3/4 стакана муки + ст ложка разрыхлителя.
Если тесто густое - добавить молока на глаз, что бы консистенция вышла как у густой сметаны.

Вымокшие баклажаны отжать и прожарить на оливковом масле минуты 3-4 вместе с мелкорезаный вяленым помодором

И всыпать в тесто. Туда же - кусочками зарезаный помидор, можно 2 если небольшие.

Залить все в кексную форму и печь при 200 гр минут 40.
запись создана: 09.08.2008 в 10:26

@темы: баклажан, зло, помидорик, зло несладкое, вяленый помодор

16:05 

баклажанные оладьи




Любите ли вы синенький, так как люблю его я?...
Если да, то баклажановые оладьи - это для вас будет самое то!


Нужно 3 баклажана, 2 мясистых перца, крымская луковина.
Все это на 20-30 минут целиком отправляем в духовку, печем до черных пятен и мягкости, вынимаем, остужаем, баклажан очищаем от шкуры, перец от кожи и семян. Все перемалываем в блендере.

+ туда же чесночину, тимьян, измельченные вяленые помидоры, яйцо, горсть тертого пармезана, мука до нужной консистенции и соль.

Тесто готово, осталось нажарить такое:


запись создана: 06.08.2008 в 12:25

@темы: овощи, баклажан, помидорик, оладьи

21:04 

аджап сандал

Красный лук, перец, баклажан, кабач юный порезать примерно одинаковыми дольками, чеснок 2 шт запечь до корочки
Отдельно в фольге 2 помидора резаных

Достать
Изъять чеснок, раздавить

Все смешать с зеленью
Посолить

@темы: баклажан, кабач, овощи, перец

09:42 

Баклажан с фетой

2 баклажана нарезать кружками, присолить, дать постоять 10 минут.

Потом каждый кружок недолго обжарить на тефлоне с двух сторон, вывалить в тушилку, посыпать сухим орегано, томить 10-15 минут

Добавить перец, каперсы, помидоры, сыр фета или вымоченый в молоке сулугуни, горсть кинзы.

Запекать на 180 градусах 15-20 минут

@темы: баклажан, закусить, фета

12:42 

Фарфалле с баклажанами

Фарфалле - макароны-бантики,
наверное подойдут и пенне и паста - но бантики суки веселее:lol:

...Баклажан режем мелко и много - кубиками см на см, ударно обжариваем в масле, настоенном на чесноке.
Отдельно - лук тонкими полукольцами и тонкими полосками перец паприку - жарим.
Смешиваем с баклажанами и тушим минут 15 на медленно огне, что бы масса стала почти однородной.

За 5 минут до - мелко резаные вяленые помидоры и базилик.

Готовое откинуть на сито - что бы стекло масло.
Смешиваем с бантиками и едим:chew:

@темы: базилик, баклажан, паста, вяленый помодор

Панда-еда

главная