• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: экзотика (список заголовков)
09:40 

Коконат суп овощной

Нужно много всяких овощей, порей и коконат милк, а так же любимые мной помидоры резаные из пакета Шмара Мара или Помито.

Смысл следующий:
Белую часть порея и имбирь режем кольцами и обжариваем на кунжутном масле, в туда щедро капаем устричный соус, чуть соевого, и в кастрюлю.
Остальные овощи доводим до одинаковой готовности любым способом - хоть вок, хоть печь, хоть гриль, хоть отварить если вам желудок дорог как память, у меня было так - капусту молодую слегка обжарила - на масле уже обычном, кунжутного много не надо и на нем все пенится. Баклажан и перец пластинами загрилила в микроволновке и тоже чуть обжарила.
Все свалила в каструльку к луку, туда пачку коконат и пол-пачки шмары, полтора лимона, щедрый пучок кинзы, чеснок и только нагреть что б даже не кипело, а то свернется молочко. Ну и посолить.
А еще половина не злого стручка острого перца, мелко порезать - ну можно хоть целый, если нравится.

Получается кислый, нежный свежий суп - самое то для лета и размера задницы.

@темы: овощи, экзотика

23:43 

Терияки форель

Филе форели, шампиноны с крестобразным надрезом и шалот мариновать час в смеси мёд+терияки+кунжутное масло.

Потом в фольгу и в духовку

@темы: гробы, семка, экзотика

21:48 

Быстрый(ая?ое?) карри с говнядой

...С вечера хороший кусок говняды настругать как на хе и обииииильно утопить в лимонном соке

Утром - обжарить половинку куста порея кольцами + мясо, завалить туда вешенки, тушнуть пару минуть, + чуть-чуть устричного соуса, здоровый шмат имбиря, водички - и побулькать еще минут 5.
Потом в это залить пол-пачки кокосового молочка, порошок карри, много давленого чеснока, кинза и сок целого лимона.
Посолить.

Готово)

@темы: экзотика, гробы, говядо

20:00 

Форель в пряном бульоне

Сварить бульон на курих остатках с морковкой, луком, имбирем и чесноком.
Процедить.

Дать закипеть - в него бросить грибы (шампы, вешенки, а лучше иноки) сырые, 5 мин покипятить, потом - куски форели филе + устричный соус, креветочная паста по вкусу, чили.

Когда рыба будет готова - стеклянную лапшу, проростки сои или горошка, кинзу - покипятить буквально минутку

Подавать с лимоном.

@темы: рыба, суп, экзотика

16:43 

Киноа с говядиной



Киноа отварить до готовности
Отдельно пожарить лук с говядой мелко резаные, потушить их с веткой розмарина, ветку вынуть, мясо смешать с киноа

@темы: говядо, крупа, экзотика

23:56 

Том-кха. Тайский куриный суп

Пакет кокосового молока вскипятить на медленном огне вместе с нарезаной луковицей, корнем имбиря 3 см очищенным, + соль, сухой лемонграсс, корица, 2 гвоздики. Томить 10 минут

Отдельно - куриную грудь порезать мелко и обжарить, закинуть в молоко.
Томить еще минут 7, потом чесночину давленую, пучок кинзы, каенский перец чуть-чуть, половину лимону.

Выключить огонь, дать настояться минут 7.
Готово.

community.livejournal.com/kitchen_fast/51117.ht...

@темы: кура, овощи, суп, экзотика

09:37 

тайские кальмары

Разморозить аккуратно 3 маленьких кальмаров.

Отдельно обжарить штук 6-7 больших кревоток, очистить.

В блендере смолоть 300 гр сухой свининки - обжарить.
Смолоть ее в блендере уже жареную с креведами.

В ступке измельчить кинзу, головку чеснока, белый перец, - добавить в фарш.
Запихнуть это в кальмары.

Аккуратно опустить в кипящую воду, проварить 10 минут, вынуть, дать остыть.

Бульон профильтровать, еще минут 10 проварить в крупно нарезным туда имбирем, можно по вкусу - кокосовое молоко, специи, которые вы посчитаете восточными и что там завалялось - сухой лемонграсс и тп.
За минуту до дотого как выключить - выдавить сок лайма, положить порезаные на половинки стручки жгучего перца (только обязательно вынуть семена), пару ложек устричного или рыбного соуса, обжареные вешенки и помидоры черри.

Тем временем остывшие кальмары аккуратно нарезать кружками что бы начинка не вывалилась (наточите нож), положить в тарелку и залить бульоном.
Готово

@темы: гады, суп, экзотика

Панда-еда

главная