Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: зло сладкое (список заголовков)
16:08 

Запеченый лимонный крем с творогом

Делаем недокурд из 4 лимонов, 200 гр сахара и 4 яиц:
Залить сахар соком лимонов и в это добавить цедру от двух, влить взболтанные яйца, дать постоять час, процедить и уварить до густоты. В это положить 100 гр сливочного масла, пачку творога 250 гр, чашку молока и 50 гр крахмала - ну и конечно ваниль, в идеале почикать половинку стручка или уж пакетик если вы не такой кулинарный сибарит как я. Должно получится густое месиво, которое суем в силиконовую форму и запекаем на мееееедленном огне часик-полтора.

И сразу в холодильник до полного застывания, - оно там еще дополнительно отвердеет.

В итоге получится умопомрачительное калорийное хрючево навроде чизкейка, только круче.
Жрать с клубничным соусом!

@темы: зло сладкое, творог, цитрусы, яйца

13:39 

Овсяное печенье

Грецкие орехи и финики мелко порубить

Подогреть сок одного лимона, половину его цедры, корицу и 50 гр мёда.

Смешать в миске овс хлопья. 50 гр масла виноградной косточки, медовый сироп и ореховую смесь, замесить тесто

Сформировать плоские печеньки и на 15 мин в духовку на 180 градусов

@темы: зло сладкое, овес, орехи

18:48 

Блины с летней начинкой

...Как печь блины я вам не скажу, - потому что сама делаю это архиредко и всегда на глаз

А вот про зашибенскую начинку расскажу:

Зеленое яблоко нужно порезать тонкими дольками, обжарить на сливочном масле до золотистости, добавить сахар, ваниль, корицу, кардамон и 2 мягкие груши. Поворишить минутку - и готово.
Можно упаковывать в блиносы и быстро-быстро есть, пока никто не отобрал))

@темы: зло сладкое, яблоки

21:01 

Самое вкусное овсяное печенье



Это что-то!
Без преувеличения!

Понадобится:
2 ст овсянки типа "Экстра"
50 гр слив масла
треть стакана подсолнечного без запаха
треть стакана йогурта
3 желтка
50 гр жареного фундука
3-4 ст ложки вареных апельсиновых корок в сахаре
пакетик разрыхлителя
2 ст ложки меда
2-3 ст ложки муки

Жарим овес на сливочном масле до появления легкой золотистости

В комбайне размалываем орехи с корками, пока они не станут крупчатной массой
Втуда - 3 желтка, овес, муку, и все остальные ингридиенты - прокручиваем - и получается вязкое не сильно густое тесто.
Можно в процессе добавить йогурта если густовато или хлопье если жидко

Выкладываем на смазанную маслом пекарскую бумагу, пользуяся смоченной в воде ложкой - внимание! В процессе выпечки печеньки "растут", так что близко их др к другу не кладите

И в духовку на 200 гр на 15-20 минут

Нюююююююююююююма!!!!

@темы: зло сладкое, овес, орехи, яйца

23:00 

Маковое печенье



Вообще-то я собиралась сегодня печь финское овсяное печенье, но утром во френд-ленте нашла у Чадейки такоооое!!!!!

Тем более мак я обожаю. И он у меня есть!!!

А вообще все просто:
50 гр масла взбиваем добела с 3 ст ложками мелкого сахара, в туда же - 2 желтка и грамм 100 молотого в кофемолке мака
Обычный не пойдет, обязательно молотый!
Отдельно взбить в пену 2 белка с ложкой сахара и аккуратно смешать с маковым тестом

В оригинальном рецепте корж толще и с глазурью, но так я балда, - пропорции делала как там, а форма моя заметно больше, поэтому получился тонкий коржик, который я нарезала печеньками

Все равно ооооочень вкусно и ооооочень маково )))

А! Да, - форму смазать маслом и присыпать мукой, а то прилипнет

@темы: зло сладкое

13:03 

Яблочный пирог Полины






....Мамина знакомая Полина готовит божественно, куда лучше чем я, - потому что занимается этим дольше и не экономит на калориях))))

Поэтому ниже аутентичный рецепт от нее:
3 желтка смешать с половиной стакана сахара, добавить пачку размягченного сливочного масла и 2 стакана муки + полчайной ложки гашеной соды. Хорошенько замесить.
Тесто уложить в форму с бортиками.
7 зеленых яблок очистить и нарезать, выложить на тесто и закинуть в духовку на 180-190 гр на 30-40 минут, вытащить, сверху выложить белковую массу (3 белка взбить с половиной ст сахара) и поставить еще на 15 минут


Если ваша жопа не шире плеч - рекомендую не играться, а строго следовать указаниям по изготовлению этого оружия массового поражения фигуры.
Оно того стоит, я пробовала кусочек :eyebrow:

....На фото же немного измененный рецепт - хотелось облегчить и ооочень тянулись лапки затестить пакет кукурузной муки.

Вообщем тесто которое делала я:
3 желтка + 0,5 пачки сливочного масла + 0,5 пачки творога нулевка + ст муки + ст кукурузной муки + 0,5 злаковых хлопьев + 2 ложки фруктозы + пакет разрыхлителя.
Все - в комбайн.

Тесто получилось рассыпчатым, толком даже не раскаталось - в форму буквально укладывала как пластилин, пальцами - это из-за кукурузной муки. Яблоки просыпала коричневым сахаром и корицей

Дальше все как в изначальном рецепте.

Кукурузная мука мне понравилась - форму пирог держал идеально, не крошился, не смотря на то что не раскатывался даже, левый привкус есть - но скорее приятный, не конфликтующий с яблоками. Однако страстно захотелось сделать с этой муки сто-то не сладкое, она очень просится в хлеб или в кекс с овощами.

Единственное что - может быть основа быстрее приготовилась. Хотя может это и от моей духовки дурной - но мама и супруг сказали "яблоки что-то не пропеклись" совсем блять зажралсь :abuse:
А мне наоборот понравилось что яблоки "слышались"
Но вы имейте в виду!

@темы: зло сладкое, яблоки, яйца, кукурузная мука

17:10 

...Зелененький он был....

Нет, это не кузнечиковый кекс =))))




А очень даже необычный зелено-чайный.

Оригинальный рецепт тут

У меня же кекс позорно не поднялся (((
Потому что масла в доме чего-то было с гулькин хрен, и из-за этого пропорции всех других продуктов сбились, но, за исключением пышности
С которой, я уверена, вы справитесь сами, кексик выше всех похвал!

Секрет чудесного цвета в чайном порошке матча, который я случайно увидела на Новослободской в магазине Якитории
3600 рублей за кг! ах!
Тут же вспомнила рецепт, но не купила, что бы конечно думать о странном ингридиенте три дня и вернуться специально =)))))

На что похож кекс с мочой матчой?
На кекс с матчой :alles:

...На самом деле необычный и тонкий привкус зеленого чая.

На заднем фоне для полноты картины чайничек с купленым там же молочным улуном, - оказалась таааакая нюююма! Чудесный вкус, почему то отдающий кокосом - очень нежный и девичий

Рекомендую


****

Рецепт не даю, потому что делайте как автор, и не повторяйте моих ошибок - масло в тесте вовсе не стоит заменять молоком! :depress: :alles:

@темы: зло сладкое

12:59 

Пирог из свеклы

Нагло спижжен у Дж. Оливера, так что за качество отвечаю! :lol:



У него правда он заявлен как пудинг, но по мне это больше похоже на кекс.

Вообщем 2 свеклы отварёеные нужно пюрировать, и добавить к ним:
3 желтка,
100 гр поленты
цедру и сок небольшого апельсина
имбирь (я не стала)
3 ст ложки мёда
3 ст ложки оливк масла
ванилин
корицу
размолотый в ступке душистый перец
4 ст ложки муки
разрыхлитель

Все размешать и ввести в смесь 3 взбитых белка.

Разъемную форму смазать маслом, выпекать на 180 гр аккуратно минут 40-час.

У меня чудовищная плита - поэтому в моем случае "аккуратно" это было сто раз открыть и переставить с верха на низ, поэтому он нифига не поднялся, но если с ним нежнее - по идее должен быть пышным

но все равно очень вкусно, диетишно и загаааадооочно :lol:

@темы: зло сладкое, свекла, яйца

17:39 

Ягодный тарт почти диетический





Для теста:
Смешать в блендере 100 гр размягченного мягкого масла и 100 гр творога - должно получиться что-то типа крема.
Добавить желток, 3-4 сто ложки овсяных хлопьев и муки до консистенции песочного, скатать шарик, положить его минут на 20 в холодильник

2 пачки замороженых ягод (у меня были черника и ежевика, можно любые другие) разморозить с 2-3 ст ложками фруктозы, откинуть на дуршлаг, слить жидкость.

Достать тесто, раскатать между двумя слоями пищевой пленки и постелить в форму со съемными бортами сделав "стеночки".
Поверх сыпануть фасоль и на 20-30 минут в печь.

Вынуть, убрать фасоль и еще минут на 10 - что бы прихватился верх.

Достать, равномерно положить ягоды, залить сверху смесью: взбитый белок + йогурт + сметана + 2-3 ложки фруктозы.

И опять поставить запекать - минут на 40-50 на мееедлеееенный огонь.
Достать когда верх немножко схватится и появится оттеок крем-брюле

В идеале есть на следующее утро, что бы ночь постоял в холоде, тогда он немножко схватывается и отлично режется на куски.

@темы: зло сладкое

21:46 

Еще я сегодня пыталась сделать "витаминный батончик"

100 гр масла растопить с 4-5 ложками мёда + воды на глаз и в туда - все что есть под рукой:
жареные и молотые орехи
мелко резаные и залитые кипятком суфахрукты
семечки и семена
овсяные хлопья

На вощеную бумагу - и в печь минут на 40 на маленький огонь.

Потом оно еще и застывает когда остывает.

Но я жопорукий свин и вкусняга подгорела ((((
Поэтому фото не будет.

....Отковыриваю чОрную корочку и все равно ем - уж больно вкусно :lol:

@темы: зло сладкое, орехи

12:32 

Клубничный десерт



3 яйца отделить - желтки от белков.

20-30 гр желатина замочить в небольшом количестве воды минут на 30

Желтки взбить в пену с 2 ч ложками крахмала и 3 ложками сахара. Влить 200 мл горячего молока
Поставить на водяную баню и помешать минут 7. Развести в этом желатин до растворения
Немного остудить.

Отдельно пюрировать 400 гр клубники, охлажденные белкти взбить в пену. 200 мл 10% сливок тоже взбить.

Соединить все компоненты и разложить полученную пену по порционным мисочками. И в холодильник на пару часов.

очень очень вкусный девичий десерт. Муж жрать отказался, обозвав "субстанция". Хотя больше всего похоже на чудо-творожок.
В следующий раз попробую сделать с творогом из тубы


На фото десерт вывален на блюдце, потому что гостей не ждала и охлаждала в нефотогеничном пластике.
Зато видно что форму держит

@темы: зло сладкое

14:26 

Лимонный семифредо в ягодном соусе



200 мл 35% сливок взбить в крепкую пену с 2-3 ложками сахарной пудры
2 белка взбить тоже в крепкую пену.
Аккуратно соединить, добавить в смесь натертую цедру половины лимона, выложить в креманки, выстланные пищевой пленкой, накрыть фольгой и на 4 часа в морозилку

Для соуса раздавить ягоды с мёдом

@темы: зло сладкое, цитрусы, яйца

18:18 

Кекс ореховый



Взбить 3 яйца, 3 ст ложки оливк масла, 3 ложки сметаны, пакет ванилина, 3 ложки мёда.
Добавить муку, разрыхлитель и грецкие орехи.

Залить в форму, украсить семечками подсолнуха, запечь

@темы: зло сладкое, орехи

21:14 

Тыквенно-медовый пряный кекс



Кекс по рецепту ЖЖ-юзера Раня
(ranja.livejournal.com/ )

Но чуть-чуть видоизменила

Вообщем: 150 гр масла растопила и смешала миксером с 3 ст ложками мускавадо и 2 ст ложками мёда.
Туда же вмешала 2 яйца

Тем временем в духовке запеклось грамм 250 оранжевой душистой тыквы
(В моем случае была модель "кубышка")

Тыкву вынула, очистила, пюрировала в блендере

2 горошины душистого перца растолкла в ступке до порошка, добавила в будущее тесто, туда же сыпанула корицы ни и муку с разрыхлителем до необходимой кексу консистенции

И в духовку на 200 гр на 50 минут

Самая главная задача сейчас сдержать себя и дождаться второго члена нашей маленькой семьи
Потому что кекс вкусен до умопомрачения

@темы: зло, зло сладкое, тыква

21:11 

Мусс из тыквы с корицей



Понадобится:
Половина средней тыквы
3-4 яйца
200 гр сливок 30%
2 пакетика желатина
100 гр коричневого сахара
корица

..Тыкву очистить, нарезать кусочками, семечки отложить на просушку.
Кусочки уложить в духовку и запекать до мягкости.

Вынуть. Остудить.
Пюрировать

Яйца в збить с сахаром в пену, добавить желатин, пюре тыквы и взбитые до густоты сливки.
Щедро посыпать корицей, перемешать до однородности, разлить по формам и оставить застывать минимум на 4 часа.

Подавать с орешками и высохшими очищенными тыквенными семечками.

@темы: зло, зло сладкое, тыква

14:19 

Тыквенный ленивый пирог



Яблоки и тыква в равных пропорция нарезаются лепестками - где-то пол-кило.

Отдельно взбиваются 6-7 яиц, 250 гр сметаны, пол-чашки сахара, ст ложка корицы и на кочике ножа соды.
В это вмешивается чашка муки, до консистенции густой сметаны

Тыкву и яблоки укладываем ровным слоем в форму смазанную маслом и заливаем тестом

Готовить час в духовке на 200 гр

UPD: Тесто будет еще вкуснее, если сделать так: 100 гр масла взбить с сахаром, добавить чашку ряженки или кефира, чашку сметаны, 3 яйца, разрыхлитель, корицу и муку. Фрукты вмешать в тесто.

@темы: зло, зло сладкое, тыква

13:56 

Мегасырники для воскресенья

1 яйцо взбить с 2 ст ложками сахара + щепотку корицы, вмешать в это дело пол-кило творога, добавить 3 ст ложки гранолы, горсть изюма и 5 ст ложек муки

Протвень присыпать мукой, и не обваливать сырнички, а мокрыми руками скатывать!

Это минимизирует их плотность.
То есть чем муки меньше, тем лучше

И в духовку все это на 10 мин с одной стороны и с другой

(Жарить не пробуйте - развалятся)

@темы: зло, зло сладкое, оладьи

10:56 

Пирог-лимонник

Сначала делаем песочное тесто:

100 гр масла режем мелкими кусочками - смешиваем с 200гр муки, добавляем желток и столовую ложку ледяной воды.
Вымешиваем комочек, заворачиваем его в пакетик и в холодильник на 20-30 мин

Отдельно смешать 4-5 ииц + белок от первого и 250 гр сахара, добавить сок лимона, его цедру. Все взбить,
поставить в холодильник.

Тесто вынуть и раскатать, если липнет - добавить муки и заново вымесяить, и аккуратно уложить в форму D24cm, что бы были типа бортики. Поставить на 10 мин в холодильник.

Вынуть из него начинку, процедить, добавить 200 гр маскарпона (или 35% сливок) и хорошо взбить.

На тесто постелить пергамент, засыпать фасолью, и в печь на 15 мин при 180 С
Вынуть, убрать фасоль, залить начинку и запекать доооооолго на мааааааленьком огне.

Вынуть когда начинка застынет, остудить.

@темы: зло, зло сладкое, цитрусы

20:59 

крекс пекс фекс!

1 стакан ржаной муки, 3 яйца, 4 ст ложки творога, треть стакана отрубей, щепотка соли, щепочка фруктозы, пол ч ложки солы, пол-стакана молока

Вымесить тесто, печь на 180 40 минут и на 220 30 минут

Очень вкусный кекс

@темы: зло, зло сладкое, творог

10:10 

Креольский пирог

100 гр масла взбить добела с 2 желтками и 3 ложками кор сахара

Добавить туда 100 гр творога и молока пол-стакана. + мука до консистенции оладьев.

Отдельно обжарить дольки мандаринов и кот вынуты косточки с ложкой слив масла, 2 л сахара и 2 л ликера

Тесто вывалить в форму, мандарины сверху и пекан (грецкий)

Печь на 180 гр 40 минут внизу и 20 мин при 230 вверху

@темы: зло, зло сладкое, орехи, цитрусы

Панда-еда

главная