Ну почти венский.

Практически.
По вкусу так и не отличишь

Неказистый немножко, но уж больно сложно отрезать от магазинного куска говядины тооооооооненькую пластинку.

А секрет именно в том что бы отрезать как можно более тонкий кусок, отбить его до состояния прозрачности, натереть растертой в ступке смесью черного перца и морской соли, обвалять в муке, потом в яйце, потом в сухарях и жарить.

Подавать с каперсами и лимоном (канонично!)

Я еще замутила брусничный соус, потому что дома была брусника и вообще мне так захотелось