Одновременно обжарить на одной сковороде индейку до корочки, на другой - квашеную капусту со специями (гвоздика, бадьян, мускатный орех, перец горошком чуть-чуть корицы)

Свалить все в тушилку.
На сковороде где была индейка обжарить лук.
Туда же.

Тушить час, добавить яблоки, и еще 15 минут.