четверг, 29 ноября 2007
18:39

Закусь из перцев

Много перцев покромсать полосками и запечь на гриле. Еще горячих, засунуть их в целофановый пакет и оставить на 20 минут } очистить, залить соусом:

олив масло + каперсы + много давленого чеснока + лимон + соль + маслины

Подавать с базиликом

@темы: базилик, закусить, перец, оливки-масливки, овощи

URL
18:35

Майонез

2 желтка комнатной температуры + соль + перец + 2 стол ложки горчицы растереть добела + 1 ст ложка лимонного сока и по капле !!!! олив масло (100 гр) - взбивать до гладкости и одурения

Потом добавить еще 2 стол ложки лимон сока и еще 100 гр масла

Хорошо подавать с вареным мясом, добавив в майонез тунец и пару анчоусов/ горсть каперсов/ оливков мелкорезаных


@темы: яйца, говядо, соус, тюна, оливки-масливки

URL
18:30

Супер крол

Ноги обмазать солью/перцем/розмарином, под кожу - чуть чеснока
Жарить под гнетом, переворачивая минут 30-40

@темы: крол

URL
18:30

Кабасик с беконом

Нарезать кругами молодой кабач, сверху положить чуть-чуть обжареный и подсушеный бекон, печь при темп 300 7-10 минут
Подавать с козлиным сыром шавру

@темы: сыр, кабач, бекон, закусить

URL
18:28

Ррррататуй!

Курье филе нарезать, слегка отбить чз целофан, положить в миску с тимьяном, перцем, сольюи маслом на 15 минут

Крупно порезать овосчи (3 перца, фенхель, кабасик, баклажан, помидорки)


На большую сковороду налить масло + половинку чеснока, быстро обжарить} туда фехель и перец
Чз три минуты лук, баклажан, кабасик, еще 2 минуты, и наконец помидор

Отдельно быстро обжарить курье филе, выложить куру на овосчи, подавать с соусом:

Базилик, чеснок + 3 капли табаско растолочь, добавить в йогурт

@темы: кура, базилик, кабач, соус, фенхель, перец, овощи

URL
18:20

Хреновуха

Средний корень хрена + 3 стол ложки меда + 0,5 вотки

На 3 дня.
Процедить.
Детям, беременным и нервным не наливать.

@темы: выпить

URL
18:19

Пюре

Клубень сельдерея и картофан 1:1 порезать кубиками, залить холод водой, отварить с солью, слить

+ 2/3 стакана молока + 30 гр масла, прокипятить, растолочь

Нююююма!

@темы: коренья, гарнир, сельдерей, овощи

URL
18:16

Чахокбили

Куру расчленить, обжарить до золотистости

В сотейнике обжар лук, хренову тучу болгарских перцев, резаных тонкими полукольцами - в это все куру, тушить 7-10 мин

Туда же ухнуть крупно нарезаные томаты + 1/2 стакана белого сухого, соль, перец, тушить на мал огне 20-30 минут

Чеснок+тархун+кинза+базилик растолочь } в куру.
Отстояться

@темы: кура, тархун, базилик

URL
18:13

Буабес

Пол-кило смеси гадов
Пол-кило филе морской рыбы (нарезаное кусочками) отморозить

3-4 томата порезать, + стебель порея } спассеровать, в него томаты и 2 головки чеснока
Протушить } шафран и анис, соль, рыба и гады.
Тушить еще 5 минут

Все выкинуть в кастрюлю с кипящей водой.
Довести, снять пену, } много базилика и укропа

@темы: рыба, суп, гады, базилик

URL