Гусь

[Панда-еда]

Тельце гуся обильно обколоть сухим вином. Дать полежать час.

Натереть солью, перцем и специями + лимонный сок.
Засунуть ему в жопу много яблок и зашить - шею и зад.

Накрыть фольгой, печь час. Вынуть, смазать медом, обмотать фольгой ножки, крылья и шею и печь еще час.

@темы: кура

Comments

[makcumka]

Ыыыыы дорогая Пандо!
В каких условиях валяться гусю после обширки?
Специями - которыми?
Печь - при какой температуре?

[Панда-еда]

makcumka так и валяться - ногами квэрху на кухне - беречь от котов и детей
специями - любыми, но думаю черный перец, тимьян и розмарин будут хороши

печь - снаяала при 150-170, а второй час можно и до 190

[Xu]

а к утке подойдет рецепт, или не так будет?

[Панда-еда]

Xu я думаю что никакой разницы особенной не будет, яйца все равно обрезаны

[Xu]

это ж вообще разные птицы, нет разве?

[Панда-еда]

Xu вообще, да, - думаю утку даже больше нужно мариновать.

А если это лесная утка - то ночь ...

[Xu]

я не мариновала, и у меня неплохо получалось, но от маринада хуже не будет, я думаю

[Панда-еда]

Xu а ты уже сделала с вином?????
оперативно!

(утка была не лесная )

[Xu]

нет-нет, не с вином -)))) я думала ты в общем говоришь, что если не мариновать то утка сухая получается

[la-vita]

А что значит обколоть?