Панда-еда — @дневники: асоциальная сеть

понедельник, 15 декабря 2008

21:11

Мусс из тыквы с корицей

Понадобится:
Половина средней тыквы
3-4 яйца
200 гр сливок 30%
2 пакетика желатина
100 гр коричневого сахара
корица

..Тыкву очистить, нарезать кусочками, семечки отложить на просушку.
Кусочки уложить в духовку и запекать до мягкости.

Вынуть. Остудить.
Пюрировать

Яйца в збить с сахаром в пену, добавить желатин, пюре тыквы и взбитые до густоты сливки.
Щедро посыпать корицей, перемешать до однородности, разлить по формам и оставить застывать минимум на 4 часа.

Подавать с орешками и высохшими очищенными тыквенными семечками.

@темы: зло сладкое, тыква, зло

URL

20:04

НЛО с рисом и мясом

...Рецепта особого нет - главное взять патисссон, выскребсти нутро, не повредив стенки, смазать дно сухим укропом и запихать туда фарш: сырая говядина+сырой лук+вареный рис

Запекать при 200 гр часа 2.

@темы: говядо, рис, овощи

URL

среда, 10 декабря 2008

16:43

Печеный картофель

Килограмм картофеля нарезать чертвертушками, выложить "попой вниз" в смазанную оливковым маслом форму и запекать при 200 гр час, полтора.

Тем временем на сковороде обжать луковицу, нарезаную полукольцами и 50 гр вяленых томатов, измельченных
Выдавить туда 3 дольки чеснока, посыпать тимьяном и секунду обжарить

Смешать на протвине лук с картошкой, посолить

@темы: гарнир

URL

14:19

Тыквенный ленивый пирог

Яблоки и тыква в равных пропорция нарезаются лепестками - где-то пол-кило.

Отдельно взбиваются 6-7 яиц, 250 гр сметаны, пол-чашки сахара, ст ложка корицы и на кочике ножа соды.
В это вмешивается чашка муки, до консистенции густой сметаны

Тыкву и яблоки укладываем ровным слоем в форму смазанную маслом и заливаем тестом

Готовить час в духовке на 200 гр

UPD: Тесто будет еще вкуснее, если сделать так: 100 гр масла взбить с сахаром, добавить чашку ряженки или кефира, чашку сметаны, 3 яйца, разрыхлитель, корицу и муку. Фрукты вмешать в тесто.

@темы: зло сладкое, тыква, зло

URL

вторник, 02 декабря 2008

11:29

Куриный рулет

Целую курицу очистить от костей не повреждая мясо. Если вы будете делать рулет с кожей, то при определенной сноровке получится целый шмат
Я кожу снимала, и в итоге получила 4 куска - 2 груди и 2 ноги. Обрезки пошли на "заплатки"

Дальше расстилаем пищевую пленку и выкладываем на нее филе. Отбиваем так что бы получился ровный, но не тонкий пласт.

Сверху промазываем щепотью замоченного желатина, что бы скрепить слои.

Ну и начинку - у меня была гречка с сушеными грибами, в оригинальном рецепте - свежий шпинат и фисташки. Если филе отбилось без дырок - можно ветчину и сыр.

Вообщем все заворачиваем в пленку и обвязывает крепко бечевкой, не забывая про хвостики.
Должна получится типа колбаса.

И варим ее 40 минут на ооочень медленном огне.

Вынимаем, развязываем, покрываем глазурью из мёда и соевого соуса и запекаем буквально 15 минут до корочки при темп 200.

Получается очень нежно

@темы: кура, гробы

URL

воскресенье, 30 ноября 2008

14:14

Салат бычачье сердце из Корчмы

Сердце порезано соломкой + мелко наструганые лук и морковь обжареные.
И ицо вареное
Заправлен майонезом и зеленью

Обалдеман! :chew:

@темы: потроха, салат, to do

URL

13:56

Мегасырники для воскресенья

1 яйцо взбить с 2 ст ложками сахара + щепотку корицы, вмешать в это дело пол-кило творога, добавить 3 ст ложки гранолы, горсть изюма и 5 ст ложек муки

Протвень присыпать мукой, и не обваливать сырнички, а мокрыми руками скатывать!

Это минимизирует их плотность.
То есть чем муки меньше, тем лучше

И в духовку все это на 10 мин с одной стороны и с другой

(Жарить не пробуйте - развалятся)

@темы: зло сладкое, оладьи, зло

URL

пятница, 14 ноября 2008

11:35

Овощная лазанья

...Баклажаны и перцы (можно цукини, юный кабачок - все что есть) - режем кусками - пластами и грилим в микровольновке

Отдельно пассируем лук, морковку, и опять же - что найдется в холодильнике - помидорик, горошек, брокколи (ее предварительно варить!), стебли сельдерея и тд.

И отдельно делаем пол-кастрюли соуса бешамель, куда еще щедро бухаем сметаны

Вообщем чем больше начинки, тем вкуснее.

И трем любой сыр, от адыгейского до пармезана, главное по-больше, по-больше!!!

Пласты лазаньи отвариваем по пять штук в большой кастрюле 3-4 минуты и пока оно варится, начинаем процесс:

Укладываем дно, на него гриленые баклажаны, перцы, овощную смесь, сыр и щедро заливаем соусом.
Тем временем вынимаем еще пласты - кладем их, и так 2-3 слоя - вверху должны быть пласты - их щедро мажем остатками бешамеля и сыра.

20 мин на нажней полке духовки и 10 мин на верхней.

Вообще весь рецепт делается по принципу "Евреи, кладите больше заварки"

А! Не забыть все посолить!!! И в бешамель посыпать немного свежесмолотого черного перца.

@темы: сыр, сельдерей, баклажан, помидорик, овощи, паста, зло

URL

суббота, 08 ноября 2008